Phụ Bếp (Món Việt/ Món Âu)

Chuẩn bị đầu ca

• Kiểm tra thực đơn/ số khẩu phần để chuẩn bị nguyên vật liệu.
• Tham gia kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng, hạn sử dụng.
• Kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca trước, báo cáo Trưởng ca Bếp/ Bếp trưởng.
• Kiểm tra tình trạng của các Công cụ dụng cụ, trang thiết bị bếp đảm bảo vẫn hoạt động tốt.
• Chuẩn bị nguyên vật liệu
• Sơ chế nguyên liệu như rửa, gọt vỏ, cắt, thái rau củ, thịt, cá,… theo yêu cầu của Đầu bếp/ Trưởng ca bếp, đảm bảo đúng kỹ thuật và tuân thủ các quy trình chế biến món ăn.
• Cân đo, chia khẩu phần nguyên liệu đúng định lượng.
• Sắp xếp nguyên liệu theo thứ tự ưu tiên sử dụng để đảm bảo độ tươi ngon.

Hỗ trợ chế biến món ăn

• Pha chế nước sốt, gia vị, hoặc chuẩn bị nguyên liệu trang trí món ăn.
• Bày biện và trang trí các món ăn trước khi món ăn được mang ra phục vụ khách.
• Đảm bảo khu vực bếp luôn gọn gàng, sạch sẽ trong quá trình sơ chế/ nấu ăn
• Trực tiếp nấu các món ăn dưới sự hướng dẫn của Đầu bếp/ Trưởng ca Bếp.
• Hỗ trợ Đầu bếp/ Bếp trưởng trong quá trình chuẩn bị và nấu nướng.
• Vệ sinh sạch sẽ các bề mặt (mặt bàn, sàn bếp, tủ, …), công cụ dụng cụ, trang thiết bị bếp; duy trì vệ sinh khu vực bếp luôn gọn gàng, sạch sẽ; đảm bảo tuân thủ an toàn vệ sinh thực phẩm trước, trong và sau ca làm việc.
• Sắp xếp các công cụ dụng cụ, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định.
• Lưu trữ và bảo quản nguyên liệu trong kho hoặc tủ lạnh gọn gàng, đúng quy định.
• Phân loại và xử lý các vật liệu phế thải theo quy định.
• Quản lý nguyên vật liệu và món ăn bán thành phẩm tồn kho
• Quản lý và theo dõi nguyên vật liệu và món ăn bán thành phẩm tồn kho: về chất lượng, số lượng; lưu trữ và bảo quản đảm bảo không bị thất thoát/ hư hỏng/ giảm chất lượng.
• Thông báo cho Trưởng ca Bếp về các nguyên vật liệu sắp hết/ hoặc ít hơn mức tồn kho tối thiểu.
• Nhận hàng và lưu trữ/ bảo quản nguyên vật liệu/ món ăn bán thành phẩm theo đúng quy định của nhà hàng.
• Theo dõi tình trạng liên quan và báo cáo hư hỏng phát sinh trong ca làm việc.
• Quản lý Công cụ dụng cụ, tài sản, đồng phục,…
• Bảo quản Công cụ dụng cụ, tài sản, trang thiết bị bếp… được giao trong ca làm việc để đảm bảo không xảy ra thất thoát và hư hỏng.
• Bảo quản và giữ gìn đồng phục được cấp phát theo Quy định Quản lý đồng phục.
• Theo dõi tình trạng tài sản, máy móc, thiết bị và báo cho Trưởng ca Bếp các trường hợp đến hạn bảo trì hoặc hỏng hóc phát sinh trong ca làm việc.
• Tham gia kiểm kê định kỳ tuần/ tháng/ quý/ năm.

Đào tạo và phát triển

• Tham gia các chương trình đào tạo và huấn luyện của Bếp/ Nhà hàng.
• Tuân thủ các Nội quy Công ty, Quy trình, Quy định, hướng dẫn của Nhà hàng/ Công ty.
• Tham gia xây dựng môi trường làm việc tích cực, công bằng, năng động, chuyên nghiệp, đoàn kết và hỗ trợ.

Công việc khác

• Tuân thủ các quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm, An toàn lao động, PCCC trong Bếp.
• Báo cáo công việc, các sự cố (nếu có) cho Quản lý cấp trên.
• Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Quản lý cấp trên.

• Tuổi từ 18 - 30
• Có kinh nghiệm làm phụ bếp ít nhất 6 tháng
• Yêu nghề bếp và có mong muốn gắn bó lâu dài
• Nghiêm túc, trung thực
• Có khả năng làm việc nhóm
• Siêng năng, chịu khó, ham học hỏi
• Nhanh nhẹn

• Lương từ 7 - 10 triệu/ tháng
• Phụ cấp cơm 1.2tr/ tháng
• Được tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ.
• Cơ hội phát triển nghề nghiệp, thăng tiến lên các vị trí quản lý cao hơn.
• Đào tạo chuyên môn, nâng cao kỹ năng bếp
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, minh bạch, nhiều cơ hội học hỏi.
• Các phúc lợi khác: nghỉ phép, thưởng lễ tết, du lịch, khám sức khỏe định kỳ.