Head Barista (Training & QC)

1. Đào tạo Barista (Training): 35%

- Xây dựng giáo trình, SOP pha chế, quy trình chuẩn bị – vệ sinh – tác phong tại quầy.

- Đào tạo lý thuyết và on-job training cho Barista/Bar trưởng, đặc biệt tại cửa hàng mới hoặc cửa hàng chất lượng chưa ổn định.

- Tổ chức đào tạo định kỳ/tháng/quý và các buổi re-train theo nhu cầu.

- Phối hợp HR trong việc đánh giá tay nghề, kiểm tra kỹ thuật, đề xuất lộ trình thăng tiến Barista.

2. Kiểm soát chất lượng (QC): 35%

- Xây dựng, cập nhật bộ tiêu chuẩn chất lượng đồ uống (hương vị – định lượng – công thức – trình bày – timing).

- Lập kế hoạch và thực hiện audit tại cửa hàng:

• Mystery drink test

• Kiểm tra tuân thủ SOP pha chế

• Kiểm tra vệ sinh & bảo quản nguyên liệu – máy móc tại quầy

• Đánh giá tay nghề Barista/Bar trưởng

- Lập báo cáo QC, đề xuất giải pháp cải thiện (re-train, điều chỉnh SOP, điều chỉnh nhân sự...).

- Theo dõi phản hồi khách hàng, phối hợp cửa hàng và MKT để cải thiện trải nghiệm đồ uống.

3. Chuẩn hoá công thức & R&D cơ bản: 20%

- Rà soát toàn bộ công thức hiện tại: định lượng, quy trình, nguyên vật liệu, cost.

- Phối hợp Mua hàng để tối ưu cost trên mỗi sản phẩm mà vẫn đảm bảo chất lượng.

- Đề xuất – thử nghiệm – chuẩn hóa món mới theo mùa hoặc theo xu hướng thị trường.

- Xây dựng tài liệu và chuyển giao công thức, đảm bảo triển khai đồng nhất giữa các cửa hàng.

4. Phối hợp & báo cáo: 5%

- Phối hợp chặt chẽ với:

• Store Managers / Bar trưởng (triển khai training – QC tại cửa hàng)

• HR (tuyển dụng, đào tạo, đánh giá)

• Mua hàng (nguyên vật liệu – thiết bị bar)

• Marketing (seasonal drink, campaign)

- Báo cáo Executive Team về:

• Chất lượng đồ uống và tình hình vận hành bar

• Kết quả audit & đề xuất cải thiện

• Tiến độ/hiệu quả đào tạo

• Đề xuất về SOP, menu, máy móc, nguyên vật liệu, hỗ trợ mở cửa hàng mới

5. Các công việc khác theo sự phân công của cấp trên, Giám đốc: 5%

- Từ 23 đến 35 tuổi

- Từ 2–3 năm kinh nghiệm Barista; tối thiểu 1 năm ở vị trí Bar trưởng/Supervisor/Trainer/Head Barista

- Có kinh nghiệm nghiên cứu sáng tạo đồ uống hoặc quản lý/vận hành các chuỗi lớn như: Highland, The coffee house, Trung Nguyên,...

- Kỹ năng:

+ Am hiểu kỹ thuật pha chế (espresso, hand brew, phin, cold brew, trà, đá xay...).

+ Có kinh nghiệm chuẩn hóa quy trình, kiểm soát định lượng, cost, tốc độ pha chế.

+ Kỹ năng training & coaching tốt; giao tiếp rõ ràng, kiên nhẫn; thích làm việc với con người.

+ Tư duy QC: chi tiết, cẩn thận, có khả năng phát hiện lỗi vận hành.

+ Kỹ năng lập kế hoạch, audit, viết báo cáo và làm việc độc lập.

- Thái độ/ Tính cách:

+ Có khả năng tư duy nhanh nhẹn, xử lý tình huống tốt.

+ Có khả năng chịu được áp lực công việc

+ Thường xuyên di chuyển giữa các chi nhánh trong hệ thống, linh hoạt cuối tuần/ngày lễ khi có phát sinh.

+ Tinh thần làm việc có trách nhiệm, chủ động và đúng Deadline

+ Mong muốn ổn định và gắn bó lâu dài

- Thu nhập: Từ 12 đến 18 triệu/tháng (Tùy năng lực) bao gồm: Lương cứng + Phụ cấp ăn + Phụ cấp đi lại + Thưởng KPI

- Thử việc 02 tháng, hưởng 85% hoặc theo thỏa thuận

- Chế độ nghỉ, thưởng Lễ/ tết và lương tháng 13 theo quy định của Công ty

- Xét duyệt tăng lương định kỳ 6 tháng theo thâm niên và hiệu quả công việc

- Tham gia đào tạo nội bộ hoặc nâng cao năng lực chuyên môn qua các khóa học bên ngoài

- Lộ trình phát triển: Beverage Manager / Training Manager / Operation Manager.

- Được tham gia các hoạt động nội bộ thường niên của công ty như du lịch, nghỉ mát...